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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11247
Título : | Obtención, Purificación y Microencapsulado de Lunasina Recombinante |
Palabras clave : | lunasina recombinante |
Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
Descripción : | Se ha comprobado que lunasina tiene una alta capacidad
anticancerígena [3]. La planta en donde se encuentra en
mayor proporción lunasina hasta ahora conocida es el
fríjol de soya, pero aun en ella se encuentra en muy poca
cantidad y al purificarla se obtiene todavía menos, por
otra parte la lunasina al ser un péptido una gran parte se
pierde durante la digestión [1], esto sucede a pesar que en
la soya se encuentra acompañada por el péptido inhibidor
de proteasas de Bowman Birk el cual lo protege dúrate el
proceso digestivo. Una de las formas de enfrentar este
problema fue propuesta por [2] el cual produjo un
transgénico de soya que expresa mucha más lunasina que
todos los demás tipos de fríjol de soya. Por otra parte
nosotros para realizar nuestro planteamiento tomamos en
cuenta que se pierde lunasina dúrate la digestión y que el
consumo del fríjol de soya en América Latían es muy
bajo de apenas de 1 a 3 g al día per capita.
Lo que nosotros proponemos es clonar un cDNA que
codifique para lunasina a Escherichia coli de tal manera
que esta lo sobreexprese para posteriormente purificarla y
microencápsularla con una cápsula entérica para de esta
manera protegerla de la digestión y pueda ser agregada a
una gran variedad de alimentos. Articulo en extenso en memoria de simposio Instituto Politecnico Nacional |
URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11247 |
Otros identificadores : | 978-607-414-022-4 http://hdl.handle.net/123456789/758 |
Aparece en las colecciones: | Doctorado |
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