Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11729
Título : | Obtención, Purificación y Microencapsulado de Lunasina Recombinante |
Palabras clave : | microencapsulados |
Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
Descripción : | Se ha comprobado que lunasina tiene una alta capacidad anticancerígena
[3]. La planta en donde se encuentra en mayor proporción
lunasina hasta ahora conocida es el fríjol de soya, pero aun en ella se
encuentra en muy poca cantidad y al purificarla se obtiene todavía
menos, por otra parte la lunasina al ser un péptido una gran parte se
pierde durante la digestión [1], esto sucede a pesar que en la soya
se encuentra acompañada por el péptido inhibidor de proteasas de
Bowman Birk el cual lo protege dúrate el proceso digestivo. Una de
las formas de enfrentar este problema fue propuesta por [2] el cual
produjo un transgénico de soya que expresa mucha más lunasina
que todos los demás tipos de fríjol de soya. Por otra parte nosotros
para realizar nuestro planteamiento tomamos en cuenta que se pierde
lunasina dúrate la digestión y que el consumo del fríjol de soya en
América Latían es muy bajo de apenas de 1 a 3 g al día per capita.
Lo que nosotros proponemos es clonar un cDNA que codifique
para lunasina a Escherichia coli de tal manera que esta lo sobreexprese
para posteriormente purificarla y microencápsularla con
una cápsula entérica para de esta manera protegerla de la digestión
y pueda ser agregada a una gran variedad de alimentos. Articulo en extenso en memoria de simposio Instituto Politecnico Nacional. |
URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11729 |
Otros identificadores : | 978-607-414-131-3 http://hdl.handle.net/123456789/1266 |
Aparece en las colecciones: | Doctorado |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
libro3sta_60.pdf | 332.49 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.