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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11252| Título : | Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado |
| Palabras clave : | microencapsulados |
| Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
| Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
| Descripción : | La siguiente investigación tiene el propósito de evaluar la
acción combinada de un tipo de prebiótico y una cubierta
entérica sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus
microencapsulado. Para ello se usara polidextrosa,
oligosacaridos y aguamiel como prebióticos y una cubierta
elaborada con carboximetilcelulosa (CMC), pectina y
proteína de suero de leche (WPI), de primera instancia se
caracterizo la cubierta realizando mezclas binarias y
terciaras con cada uno de los componentes, así como el
efecto de la temperatura y análisis de microestructura. Articulo en extenso en memoria de simposio Instituto Politecnico Nacional |
| URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11252 |
| Otros identificadores : | 978-607-414-022-4 http://hdl.handle.net/123456789/764 |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 2sta_p73.pdf | 169.33 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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