Calidad de la gónada del erizo de mar Tripneustes depressus (Agassiz, 1863, Echinodermata: Echinoidea) en la Bahía de La Paz, BCS, México.

Abstract

El erizo de mar Tripneustes depressus constituye un recurso pesquero potencial en las costas de Baja California Sur. Se determinó la calidad de sus gónadas por fase de madurez, y se caracterizó el ciclo reproductivo de la especie para determinar las mejores condiciones para su posible explotación. Se realizaron muestreos mensuales durante un ciclo anual octubre 2016-septiembre 2017). Se colectaron 100 individuos para evaluar las características demográficas de la población, a los cuales se les determinó el peso total (g) y el diámetro del caparazón (cm). De estos, 15 ejemplares fueron llevados al laboratorio, donde fueron procesadas para extraer las gónadas y realizar determinaciones específicas de ellas (peso, sexo, estadio gonadal, composición celular, características de calidad y composición bioquímica y energética). Todas las variables se probaron para determinar si existían diferencias entre sexos, meses y estadios. El diámetro promedio de la población muestreada fue de 9.7 ± 0.03 cm, y osciló entre los 5 y los 12.5 cm. Fueron descritos cinco estadios gonadales para ambos sexos: crecimiento, premadurez, madurez, desove e intergamético. La mayor proporción de individuos con gónadas grandes se encontró en la fase de crecimiento en ambos sexos. El 84% de las gónadas presentaron un color adecuado para la comercialización, de éstas, el 53% presentaron una coloración excelente. La mejor consistencia de las gónadas corresponde a los estadios de crecimiento y premadurez, así como la proporción de fagocitos nutritivos con respecto a las células sexuales en el tejido gonadal. La concentración de proteínas totales se mantuvo elevada durante todos los estadios reproductivos. La mejor calidad de la gónada corresponde al estadio de crecimiento, que se encuentra en mayor proporción en los meses de mayo a septiembre. En este periodo los fagocitos nutritivos constituyen las células predominantes en el tejido gonádico y el diámetro del caparazón de los individuos oscila de 8 a 12 cm. Las gónadas se encuentran entre los 32 y los 77 g y presentan coloración amarilla y textura firme, lo que se corresponde con los estándares internacionales. Además, en este periodo el sexo y la talla del individuo no influencian la calidad de la gónada. Debido a que T. depressus presenta una excelente calidad gonádica entre mayo y septiembre, se propone como periodo de extracción ideal. Esta especie representa una alternativa viable para reducir la presión de pesca sobre otras especies de equinoideos en México.