DESARROLLO DE UNA METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA HORMONA SOMATOMEDINA (IGF-1) EN LA LECHE COMERCIAL DEL MUNICIPIO DE DURANGO

Abstract

La biotecnología ha conseguido mediante hormonas sintéticas o recombinantes una mayor producción de alimentos a nivel industrial para satisfacer la demanda de la población en crecimiento. Para aumentar la producción de leche en los bovinos se utiliza la hormona de crecimiento recombinante (rBGH), que produce de manera acelerada una segunda hormona, el factor de crecimiento tipo insulina (IGF-1). La hormona IGF-1 en concentraciones altas puede desarrollar problemas de salud en ganado vacuno y humanos, pero juega un papel importante en el crecimiento de los niños y los fisicoculturistas la usan frecuentemente. El propósito de este estudio fue crear una nueva metodología para cuantificar la concentración de IGF-1 en la leche comercial del municipio de Durango, inició con la construcción de detectores más sensibles, elaboración de columnas empacadas con monolitos para mejorar la resolución en la separación de los componentes de la leche y finalmente un tratamiento de las muestras con filtros limitantes de peso molecular de 10 y 3 kDa. Se analizaron tres marcas de leche comercial en tres presentaciones: entera, semidescremada y descremada. Se utilizó un cromatógrafo de líquidos con detector de masas (Varian 500 MS). Un análisis de Kruskal Wallis mostró que el contenido de IGF-1 entre las marcas de leche es estadísticamente significativo (p < 0.05). La linealidad fue obtenida entre 0.1 y 100 μg L-1, con un coeficiente de determinación r2 de 0.9987. El contenido de IGF-1 en leche comercial en este estudio es alto si se compara contra las concentraciones encontradas en otras publicaciones.