Producción de biogás mediante los residuos generados en la cosecha del Agave angustifolia Haw, para la elaboración de mezcal

Abstract

Existen en México siete estados productores de mezcal con denominación de origen y Oaxaca destaca en primer lugar por su alta producción de mezcal y cultivo de agave; no obstante a esta posición los pequeños productores artesanales han tenido problemas desde siempre con el manejo de sus residuos, los cuales consisten en la hojas verdes que se desprenden de la planta al momento de la cosecha, mismas que equivalen al 55% en promedio del peso del agave y que se quedan abandonadas por años en los terrenos de cultivo, en espera de su descomposición natural. La otra parte de los residuos los forman el bagazo y las vinazas que se obtienen al finalizar la fase de la destilación del mezcal.