Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/21920
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Méndez-Lagunas, Lilia Leticia | - |
dc.date.accessioned | 2015-10-27T17:22:04Z | - |
dc.date.available | 2015-10-27T17:22:04Z | - |
dc.date.issued | 2015-08 | - |
dc.identifier.uri | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/21920 | - |
dc.description.abstract | Oaxaca tiene un 14 % de la superficie total cultivada de papaya en México ocupando el 3º lugar en la producción nacional, impactando fuertemente la economía local. Sin embargo, desde la cosecha hasta su comercialización se tiene un alto índice de mermas, particularmente en procesos como la obtención de látex, el cual requiere el corte de la cascara cuando el fruto esta verde, fruto que una vez maduro no es aceptable en el mercado. Por otra parte productos procesados como purés, jugos y rebanadas, generan gran cantidad de bioproductos que son descartados y no tiene uso industrial como semillas y cascara. | es |
dc.description.sponsorship | Instituto Politécnico Nacional CIIDIR Unidad Oaxaca | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Proyectos de Investigación 2015 (SIP-IPN) | es |
dc.subject | Extracción | es |
dc.subject | preservación | es |
dc.subject | compuestos | es |
dc.subject | nitricionales | es |
dc.subject | papaya | es |
dc.title | Extracción y preservación de compuestos nutricionales, funcionales y nutraceuticas en carica papaya | es |
dc.type | Technical Report | es |
dc.description.especialidad | Interdisciplinario | es |
dc.description.tipo | es | |
Aparece en las colecciones: | Proyectos de investigación |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
Extracción y preservación de compuestos nutricionales.pdf | 173.34 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.