Caracterización y obtención de isotermas de sorción de mango Ataulfo (Magnífera indica L.)

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11730

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Rosas Mendoza, M. E.	-
dc.creator	Fernandez Muñoz, J. L.	-
dc.date	2012-03-30T00:34:36Z	-
dc.date	2012-03-30T00:34:36Z	-
dc.date	2009-06	-
dc.date.accessioned	2013-01-16T16:48:12Z	-
dc.date.available	2013-01-16T16:48:12Z	-
dc.date.issued	2013-01-16	-
dc.identifier	978-607-414-131-3	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/123456789/1267	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11730	-
dc.description	El objetivo de este trabajo fue el de caracterizar el estado de madurez del mango Ataulfo, mediante pruebas físico-químicas, con el propósito de establecer ciertos estándares que sirvan de referencia para la selección de estos frutos. Además de implementar una técnica para la obtención de isotermas de sorción del mango a diferentes condiciones de humedad y temperatura, que sirvan para futuras predicciones o cálculos en procesos de transformación.	-
dc.description	Articulo en extenso en memoria de simposio	-
dc.description	Instituto Politecnico Nacional.	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.subject	isotermas de sorcion	-
dc.title	Caracterización y obtención de isotermas de sorción de mango Ataulfo (Magnífera indica L.)	-
dc.type	Article	-
Aparece en las colecciones:	Doctorado

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
libro3sta_61.pdf		364.5 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

El Instituto Politécnico Nacional