Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado

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Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Villa Garcia, M.	-
dc.creator	San Mantín Martínez, E.	-
dc.creator	Pedroza I., R.	-
dc.date	2012-03-27T17:19:13Z	-
dc.date	2012-03-27T17:19:13Z	-
dc.date	2008-06	-
dc.date.accessioned	2013-01-16T12:07:46Z	-
dc.date.available	2013-01-16T12:07:46Z	-
dc.date.issued	2013-01-16	-
dc.identifier	978-607-414-014-9	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/123456789/556	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11046	-
dc.description	La siguiente investigación tiene el propósito de evaluar la acción combinada de un tipo de prebiótico y una cubierta entérica sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado. Para ello se usara inulina, polidextrosa y trehalosa como prebióticos y una cubierta elaborada con CMC y suero de leche, las propiedades que serán evaluadas son permeabilidad al oxígeno, viabilidad del probiótico microencapsulado, en disoluciones de Fluidos Gástricos Simulados (FGS) e intestinales (FGI), estabilidad durante el almacenamiento y las propiedades de microestructura en las microcápsulas.	-
dc.description	Articulo en extenso en memoria de simposio.	-
dc.description	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.subject	microencapsulados	-
dc.subject	lactobacillus	-
dc.title	Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado	-
dc.type	Article	-
Aparece en las colecciones:	Doctorado

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