http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/2762 2026-05-02T10:30:14Z http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/17563 Title: Innovación y Competitividad en la Industria Azucarera de México Authors: Gómez Viquez, Hortensia; Longar Blanco, María del Pilar Abstract: La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es uno de los productos básicos de consumo en México y en el mundo, su producción se realiza en los ingenios a partir de los jugos de caña de azúcar y de remolacha, dando origen a una agroindustria generando empleos, participando directamente en la economía nacional. “La competitividad consiste en la capacidad de un país para sostener y expandir su participación en los mercados internacionales y simultáneamente elevar el nivel de vida de su población, para lo cual requiere del cambio técnico” (Fajnzylber, 1988). 2013-10-01T00:00:00Z