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Buscar por Autor Medina-Godoy, Sergio
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Vista previa Fecha de publicación Título Autor(es) 15-ago-2013 Angiotensin-converting enzyme inhibitory and antioxidative activities and functional characterization of protein hydrolysates of hard-to-cook chickpeas. Medina-Godoy, Sergio ; Ambriz-Pérez, DL ; Fuentes-Gutiérrez, CI ; Germán-Báez, LJ ; Gutiérrez- Dorado, R ; Reyes-Moreno, C ; Valdez-Ortiz, A
15-ago-2013 Modification of the amaranth 11S globulin storage protein to produce an inhibitory peptide of the angiotensin I converting enzyme, and its expression in Escherichia coli. Medina-Godoy, Sergio ; Luna-Suárez, S ; Cruz-Hernández, A ; Paredes-López, O
15-ago-2013 Protein hydrolysates obtained from Azufrado (sulphur yellow) beans (Phaseolus vulgaris): Nutritional, ACE-inhibitory and antioxidative characterization Medina-Godoy, Sergio ; Valdez-Ortiz, Ángel ; Fuentes-Gutiérrez, Cindy I. ; Germán-Báez, Lourdes J. ; Gutiérrez-Dorado, Roberto