El Instituto Politécnico Nacional
Contribuye al desarrollo económico y social de la nación, a través de la formación integral de personas competentes; de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación. Además tiene reconocimiento internacional por su calidad e impacto social.
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11049Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Bautista de León, H. | - |
| dc.creator | Castro Rosas, J. | - |
| dc.creator | Fernandez-Muñoz, J. L. | - |
| dc.date | 2012-03-27T17:29:21Z | - |
| dc.date | 2012-03-27T17:29:21Z | - |
| dc.date | 2008-06 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-01-16T12:09:17Z | - |
| dc.date.available | 2013-01-16T12:09:17Z | - |
| dc.date.issued | 2013-01-16 | - |
| dc.identifier | 978-607-414-014-9 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/123456789/560 | - |
| dc.identifier.uri | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11049 | - |
| dc.description | Comúnmente E. coli es utilizado como indicador del comportamiento de los microorganismos patógenos en los alimentos (Rodríguez-Angeles, 2002), es decir, una forma de derivar el comportamiento que los microorganismos patógenos tendrán en los alimentos es conocer el comportamiento de E. coli. El comportamiento microbiano esta influenciado por la combinación de varios factores tales como la actividad de agua (Aa), temperatura, pH, potencial redox, la concentración inicial de microorganismos, entre otros. En este trabajo se evaluó el efecto de la temperatura, Aa, pH y la concentración inicial del microorganismo en el desarrollo de E. coli. | - |
| dc.description | Articulo en extenso en memoria de simposio. | - |
| dc.description | Instituto Politecnico Nacional | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Instituto Politecnico Nacional | - |
| dc.subject | escherichia coli | - |
| dc.title | Influencia de la Temperatura, pH, Actividad de agua y concentración de inóculo en el comportamiento de Escherichia coli en caldo de cultivo | - |
| dc.type | Article | - |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| I STA p73.pdf | 127.12 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.