58 Optimización mediante la metodología de superficie de respuesta de la extracción de antocianicas del maíz azul en tanque agitado

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Ceron Montes, G. I.	-
dc.creator	San Mantín Martínez, E.	-
dc.creator	Orozco-Alvarez, C.	-
dc.date	2012-03-27T17:23:47Z	-
dc.date	2012-03-27T17:23:47Z	-
dc.date	2008-06	-
dc.date.accessioned	2013-01-16T12:08:46Z	-
dc.date.available	2013-01-16T12:08:46Z	-
dc.date.issued	2013-01-16	-
dc.identifier	978-607-414-014-9	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/123456789/558	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11048	-
dc.description	En este trabajo fue estudiada la extracción de antocianinas en tanque agitado, se empleo como sustrato el pericarpio y capa de aleurona del maíz azul. Se empleó un diseño central compuesto con cuatro factores. Las variables independientes empleadas y sus intervalos fueron: velocidad de agitación, 600-1200rpm; temperatura, 5-65ºC; tamaño de partícula, 20-100Mesh; proporción líquido-sólido, 8-24. Las variables de respuesta fueron el tiempo de extracción, concentración de antocianinas y sólidos disueltos.	-
dc.description	Articulo en extenso en memoria de simposio.	-
dc.description	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.subject	maiz azul	-
dc.subject	antocianinas	-
dc.title	58 Optimización mediante la metodología de superficie de respuesta de la extracción de antocianicas del maíz azul en tanque agitado	-
dc.type	Article	-
Aparece en las colecciones:	Doctorado

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