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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10963Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Porras Godinez, M | - |
| dc.creator | San Martin Martinez, E | - |
| dc.creator | Pedroza Islas, R | - |
| dc.date | 2012-03-27T00:04:10Z | - |
| dc.date | 2012-03-27T00:04:10Z | - |
| dc.date | 2011-08 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-01-16T11:25:48Z | - |
| dc.date.available | 2013-01-16T11:25:48Z | - |
| dc.date.issued | 2013-01-16 | - |
| dc.identifier | 978-607-414-256-3 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/123456789/473 | - |
| dc.identifier.uri | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10963 | - |
| dc.description | La siguiente investigación tiene el propósito de desarrollar y caracterizar películas adicionadas de una emulsión O/W de linalool, explorando su potencial como sistema de liberación controlada de compuestos volátiles oleosos con propiedades antiestrés. Se usará proteína aislada de suero lácteo (WPI) y carboximetilcelulosa (CMC). Se determinará la ventana de interacción electrostática entre los biopolímeros a diferentes valores de pH. Se desarrollarán películas sometiendo a tratamiento con ultrasonido las dispersiones de CMC y WPI previo tratamiento térmico en el WPI. Las interacciones se caracterizarán por FTIR, calorimetría diferencial de barrido y turbidimetría. Se evaluará el comportamiento mecánico de las películas, su propiedad barrera al vapor de agua, microestructura y el efecto de los tratamientos de las películas en la liberación del linalool | - |
| dc.description | Articulo en extenso de memoria de Simposio | - |
| dc.description | Instituto Politecnico Nacional y Conacyt | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Instituto Politecnico Nacional | - |
| dc.subject | Influencia del ultrasonido en las propiedades | - |
| dc.subject | proteina polisacarido para la liberacion de compuestos antiestres | - |
| dc.title | Influencia del ultrasonido en las propiedades de películas de proteína-polisacárido para laliberación de compuestos antiestres | - |
| dc.type | Article | - |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2011 XVII STA-20.pdf | 39.46 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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