Nanofibras de gliadina para la estabilización de antioxidantes extraídos de maíz azul

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Colin Orozco, J.	-
dc.creator	Rodriguez Gattorno, G.	-
dc.creator	Pedroza Islas, R.	-
dc.date	2012-03-26T20:09:59Z	-
dc.date	2012-03-26T20:09:59Z	-
dc.date	2009-12	-
dc.date.accessioned	2013-01-16T10:41:48Z	-
dc.date.available	2013-01-16T10:41:48Z	-
dc.date.issued	2013-01-16	-
dc.identifier	978-607-414-155-9	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/123456789/381	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10876	-
dc.description	El interés en la producción de nanofibras de polímeros naturales ha ido incrementando constantemente en el área de alimentos. Las nanofibras han sido desarrolladas por la necesidad de contar con materiales de empaque con propiedades mecánicas mejoradas, así como para encapsular ingredientes nutraceúticos, como los antioxidantes, en biopolímeros que forman matrices funcionales en sistemas alimenticios que permitan la liberación del componente activo.	-
dc.description	Articulo en extenso de memoria de Simposio	-
dc.description	Instituto Politecnico Nacional, CONACYT	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.subject	Nanofibras de gliadina	-
dc.subject	antioxidantes	-
dc.subject	maiz azul	-
dc.title	Nanofibras de gliadina para la estabilización de antioxidantes extraídos de maíz azul	-
dc.type	Article	-
Aparece en las colecciones:	Doctorado

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